Ritorno con ... una morettina al cocco e Nutella!

Buonasera a tutte, mi scuso con tutte per la mia assenza.. Oggi voglio riprendere a scrivere su questo blog iniziando con una semplice morettina al cocco e Nutella, golosissima!! 

Ingredienti:

• 4 uova
• 100 g. di burro
• 200 g. di farina
• 200 g. di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• 4 cucchiai di cacao
• bustina lievito
• farina di cocco 
• Nutella 

Procedimento

Con uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero fino a quando non si otterrà un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il latte, la farina setacciata con il lievito ed infine il burro fuso e freddo. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete a questo punto il cocco. Versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocete il dolce in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. A fine cottura, sfornate la torta e porla a raffreddare. Riscaldate la Nutella in un pentolino a fuoco basso e dividere la torta in due dischi.  Sul primo disco uno strato di Nutella con una spolverata di cocco ed infine ricomporre il dolce con il secondo disco. Cospargete anche il piano superiore della torta moretta con Nutella e cocco. 

Buona mangiata!! ;) 

Cooking Katia

Graffe, che bontà!

Le graffe sono un tipico dolce napoletano che potete trovare ogni giorno in ogni pasticceria di ogni angolo della città; delle ciambelle di pasta lievitata che vengono fritte e infine cosparse di zucchero.

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora + 2 ore di lievitazione dell’impasto



Ingredienti per 30 graffe:

• 1 kg di farina 00 

• 70 gr di zucchero 

• 100 gr di burro 

• 4 uova 

• 300 ml di acqua 

• 25 gr di lievito di birra 

• 1 bustina di vanillina 

• 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone 

• 1 pizzico di cannella 

• 1 pizzico di sale

Preparazione
In un’ampia ciotola disporre la farina. Fare un buco al centro e disporre il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella, un pizzico di sale e le uova. Disciogliere il lievito in acqua appena tiepida e iniziarlo a versare a mano a mano nella ciotola con gli ingredienti. Impastare il composto fino a far assorbire completamente l’acqua. Formare con l’impasto una palla. Su una spianatoia infarinata stendere l’impasto un pò per volta. Con una ciotola tagliare la pasta per ottenere un cerchio e al centro effettuate un altro cerchio con un bicchierino più piccolo. Disponete man mano le graffe ottenute su una superficie cosparsa di farina. Coprire con un telo di cotone e fate lievitare le graffe per 2 ore. Trascorse le 2 ore, scaldate in un’ampia padella l’olio di semi di arachidi.
Friggete le graffe rigirandole più volte su se stesse finché non si saranno dorate uniformemente. Sollevatele e poggiatele su della carta assorbente per togliere l’unto in eccesso. Passatele subito nello zucchero in cui avrete aggiunto un pizzico di cannella.
Servite le vostre graffe ancora bollenti. :)



Cooking Katia

Purè - un contorno per eccellenza!

Tempo di preparazione: 10min    Tempo di cottura: 1 ra    Tempo totale: 1ora 10min

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate 
• 500 ml di latte 
• 50 gr di burro 
• 50 gr di parmigiano 
• sale 
• noce moscata

Preparazione

Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa. Appena le patate sono cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate in un’ampia ciotola o direttamente nella pentola dove dovrete cuocere la purea di patate. Cuocete il passato di patate incorporando lentamente il latte intiepidito a fiamma bassa per 20 minuti circa. Mescolare di continuo per non far creare grumi. Aggiungere ora il sale, il burro e il parmigiano e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto soffice e consistente.

Per un purè più ricco, a fine cottura potete aggiungere dei pezzetti di mozzarella ;)

Cooking Katia