Purè - un contorno per eccellenza!

Tempo di preparazione: 10min    Tempo di cottura: 1 ra    Tempo totale: 1ora 10min

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate 
• 500 ml di latte 
• 50 gr di burro 
• 50 gr di parmigiano 
• sale 
• noce moscata

Preparazione

Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa. Appena le patate sono cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate in un’ampia ciotola o direttamente nella pentola dove dovrete cuocere la purea di patate. Cuocete il passato di patate incorporando lentamente il latte intiepidito a fiamma bassa per 20 minuti circa. Mescolare di continuo per non far creare grumi. Aggiungere ora il sale, il burro e il parmigiano e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto soffice e consistente.

Per un purè più ricco, a fine cottura potete aggiungere dei pezzetti di mozzarella ;)

Cooking Katia