Waffle

I waffle sono dei dolci a cialda morbidi, cotti tra due piastre roventi. Per poter preparare i waffle occorre munirsi dell'apposita cialdiera che è disponibile in commercio in diverse forme e misure.

Preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 waffle di 18 cm:

• 150 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• 4 uova
• 120 gr burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con metà dello zucchero. Unite i tuorli al burro fuso, stando attenti di lasciarlo raffreddare prima. Montate a neve gli albumi con l'altra metà dello zucchero, e incorporatelo al composto di zucchero e burro. Aggiungete al composto anche la farina setacciata, la vanillina e il sale, mescolando delicatamente. A questo punto prendete la macchina per waffle e fatela riscaldare, spennellate del burro fuso e versate con un mescolo abbondante il composto. Una volta chiusa la piastra, lasciate cuocere per 5 minuti circa. Estraete i waffle e servite con una spolverata di zucchero a velo. ;)

Maionese

Avete preparato patatine fritte e non avete maionese?! Tranquilli ho qui la soluzione per voi! Maionese fatta in casa, buona e veloce ;)

Ingredienti per un barattolino da 200 ml :

•1 uovo intero e 2 tuorli

•1/2 cucchiaino di zucchero

•2 cucchiai di succo limone

•2 cucchiai di aceto bianco

•1/2 cucchiaino di sale

•1/2 cucchiaino di aromat

•250 ml di semi di girasole 

Mettete tutti gli ingredienti insieme, tranne l'olio di semi. Frullate il tutto con un mixer a immersione e aggiungete pian piano l'olio a filo. Cosi con pochi passaggi la vostra maionese è pronta!! 

Pasta di zucchero

La pasta di zucchero è una pasta fatta di zucchero a velo, acqua, gelatina e glucosio; è di colore bianco e può essere colorata con i coloranti alimentari e lavorata per creare coperture e decori di torte e dolcetti. Visto che il glucosio è difficile da trovare, per non crearvi problemi, lo abbiamo sostituito con il miele. Facile e veloce da preparare!! 

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per coprire una torta da 24 cm:

• 30 ml di acqua
• 4 gr di gelatina
• 50 gr di miele
• 450 gr di zucchero a velo
• coloranti alimentari

Far ammorbidire la gelatina nell'acqua. Una volta ammorbidita, versare tutto in un pentolino aggiungendo il miele. Fate sciogliere completamente quindi versare il liquido dentro un robot da cucina in cui avrete messo lo zucchero a velo. Lavorate la pasta di zucchero fin quando il composto diventa una palla, vedrete che inizialmente si iniziano a formare delle palline separate fin poi a raggrupparsi tutto su un lato. Togliete la pasta di zucchero dal robot e lavorarlo ancora un po’ con le mani su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo. Impastarlo fino a che il panetto non diventi bello liscio. Se volete colorare, dividetela in panetti e aggiungete in ognuno qualche goccia di colorante in pasta o liquido, quindi lavorare con i guanti monouso fino a far assorbire completamente il colore.

Frappè al cioccolato

Siete in cerca di una merenda gustosa e veloce? eccola quiiiii

Preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 2 persone

• 6 cucchiai rasi di gelato alla vaniglia
• 4 cucchiai di cacao solubile dolce
• 300 ml di latte
• 2 biscotti al cioccolato sminuzzati
• cannella in polvere

Mettete nel frullatore il gelato, il cacao solubile e il latte. Frullate per 30 secondi e versate il frappè in due bicchieri alti. Guarnite con i biscotti , spolverizzate con cannella e infilateci due cannucce. 

Torta alla panna

Oggi vi scrivo una delle mie ricette preferite, la torta alla panna appunto ;)

Preparazione: 1 ora                 

Ingredienti per 12 persone:

• 80 g di farina bianca
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di acqua
• 80 g di burro morbido
• 100 g di nocciole al miele
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 500 ml di panna da montare
• 1 cucchiaio di zucchero al velo

Mescolate la farina, la vanillina e il lievito, e setacciateli. Unite lo zucchero al velo, il tuorlo, l'acqua e il burro e impastateli con lo sbattitore, prima a bassa velocità e poi velocità massimo per due minuti, in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividete l'impasto in tre parti uguali. Foderate uno stampo ad anello di 26 cm e lasciate fuoriuscire la carta dai bordi e versateci un terzo dell'impasto. Cuocete il disco di pasta nel forno preriscaldato a 180° per 8-10 minuti. Ripetete l'operazione con le altre due porzioni di pasta. Togliete i dischi di pasta dallo stampo e tagliatene 12 spicchi uguali, quindi ricomponetelo e lasciate raffreddare. Tritate le nocciole e profumatele con la scorza di limone. Montate la panna con lo zucchero al velo. A questo punto, staccate delicatamente dalla carta un disco di pasta e disponetelo su un piatto da portata, quindi ricopritelo con metà della panna montata e metà delle nocciole. Appoggiate sopra al primo un altro disco di pasta e versateci la panna e le nocciole rimaste. Infilate nella panna gli spicchi preparati in precedenza, e servite la torta! 

Crostini alla napoletana

I crostini qui proposti hanno il sapore delle pizzette, ma la loro preparazione richiede molto meno impegno. Serviteli come stuzzichini con un aperitivo di vino bianco.

Tempo di preparazione: 10 minuti                             Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di mozzarella
• 12 fette di pane
• 6 pomodori maturi
• 6 acciughe salate
• 1 cucchiaino di origano
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• sale e pepe

Ungete leggermente con tre cucchiai di olio le fette di pane; tagliate la mozzarella ricavandone 12 fette; lavate e sfilettate le acciughe; sbollentate i pomodori, scolateli, sbucciateli, privateli di semi e tagliate a pezzetti. Mettete su ogni fetta di pane una fetta di mozzarella e sopra questa disponete mezza acciuga e alcuni pezzetti di pomodoro. Ungete con 1/2 cucchiaio di olio una teglia da forno; collocatevi i crostini, cospargeteli con l'origano, salate, pepate e condite con il restante olio. Passate in forno a 200°C per 7-8 minuti

Crème caramel

Buona sera a tutti, oggi vi scrivo la mia ricetta sul golosissimo Crème Caramel.. 

Tempo: 45 min.                          Per 5-6 persone

Ingredienti:

• 3 uova
• 70 gr. di zucchero
• 370 ml di latte
• 1/2 stecca di vaniglia
• per il caramello: 6 cucchiai di zucchero

Preparativi: preriscaldate il forno a 150-160 °C, imburrate gli stampini: 4 grandi o 6 piccoli

Mettete lo zucchero e due cucchiai di acqua calda in un pentolino e fate caramellare, su fuoco forte. Trasferitelo in ogni stampino. Incidete la stecca di vaniglia e mettete da parte i semini. Versate latte, zucchero e semini di vaniglia in un pentolino su fuoco basso e fate sciogliere lo zucchero. Sbattete le uova in una terrina, incorporate il latte raffreddato e mescolate delicatamente. Passate il composto al setaccio, versatelo in ogni stampino e metteteli in una teglia riempita a metà di acqua calda. Infornate a 150-160 °C per 20-25 minuti facendo cuocere a bagnomaria. A tempo debito, togliete dal forno e fate raffreddare. Capovolgete la crème caramel nei piattini e BUON APPETITO ;)

Tiramisù light

Il tiramisù, il re dei dessert... Resistergli non è facile, bisognava quindi inventarsi una ricetta SANA, LIGHT e molto golosa! E io oggi sono qui, pronta a darvi la mia ricetta ;)
Ingredienti:

• base per tiramisù

• cacao amaro in polvere

• 250 g di ricotta

• crema pasticcera

Per prima cosa preparate la crema pasticciera: in una pentola mescolate 4 tuorli e 100 g zucchero, aggiungete la 80 g farina e il 500 ml di latte tiepido, mettete sul fuoco e portate a bollore.
Fate raffreddare la crema e unite la ricotta, facendo montare qualche minuto, in questo modo la crema incorporerà aria e sarà estremamente soffice! Se volete potete aggiungere qualche cucchiaio di caffè.
Disponete quindi la base secca che avete scelto (potete usare anche dei semplici savoiardi, pan di spagna ecc..)  Noi con gli albumi avanzati dalla pasticcera abbiamo creato questa base appositamente secca, perfetta per essere generosamente bagnata con il caffè espresso (NON ZUCCHERATO!!!!!)