Risotto con gamberi

Tempo: 40 minuti                    Porzioni: 4 persone

INGREDIENTI:

• 300 g di riso per risotti
• 500 g di gamberi freschi o surgelati
• 1 scalogno                                                        
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere circa di olio di oliva
• 2 cucchiai di Brodo Granulare di Pesce Knorr
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione

Sgusciate i gamberi, portate a bollore 1 litro di acqua e aggiungete il Brodo Granulare di Pesce Knorr. Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere dolcemente con olio e aglio, eliminate l'aglio, aggiungete il riso e fate insaporire, bagnate con il vino bianco, aggiungete i gamberi e tre mestoli di Brodo di Pesce, fate cuocere mescolando e aggiungendo il brodo, via via che il riso si asciuga. Continuate la cottura per circa 15/18' min. Quasi a fine cottura unite il prezzemolo tritato, mescolate bene e aggiungete un filo di olio crudo. 

E' un risotto di gusto molto delicato, un primo ideale per un pasto a base di pesce. 

A questo riso potrete far seguire la "Orata al forno" di cui trovate la ricetta qui  http://cookingkatia.blogspot.it/2013/10/orata-al-forno.html


Cooking Katia